为持续深化产教融合成效，夯实校企协同育人模式，对标国际化餐饮行业发展标准，大连香格里拉大酒店再度走进大连烹饪学校开展专场企业大讲堂活动。本次活动采用线上线下同步授课模式，依托校企深耕近三十年的优质合作资源，以达沃斯国际餐饮品质为标杆，校园教学对接高端餐饮标准，全方位助力在校烹饪学子精进专业技能，锚定职业发展方向。

大连香格里拉大酒店1997年开业，与大连烹饪学校已保持29 年的深度校企合作。学校累计向大连香格里拉酒店输送 500余名实习生，300余名转正就业，大批优秀毕业生现已成长为酒店及香格里拉集团骨干中坚力量。本次大讲堂特邀我校 1998 届优秀毕业生孙杜松（大连香格里拉大酒店中餐厨师长）担任主讲老师。

1997 年酒店开业之初，孙杜松经学校推荐成为酒店首批实习员工，深耕高端餐饮行业二十余年，凭借过硬烹饪功底与精细化管理能力，2019 年升任中餐厨师长；他曾三次带队随同大连市政府远赴瑞士，参与达沃斯论坛 “大连之夜” 特色餐饮保障工作，依托匠心厨艺打造大连地标风味美食，收获各国宾客与政务人士高度赞誉，是学校校企协同育人成果的鲜活缩影。

课堂演示环节，孙杜松厨师长严格对标达沃斯国宴级出品标准，现场完整示范达沃斯 “大连之夜” 指定菜品海胆春卷全流程制作工艺，从原料精细化甄选、馅料黄金配比、手工包制成型，到精准控温油炸、精细化艺术摆盘，逐项拆解高端国宴菜品的工艺规范、研发逻辑与品质管控要点，让学生近距离直观学习国际高端宴会菜品制作规范，切身感受大连海鲜特色与国际餐饮标准的融合之美。

酒店人力资源部周越立足高端餐饮行业现状，围绕行业准入标准、从业人员职业素养、职场晋升路径、企业人才刚需四大维度开展系统化职业赋能指导。结合香格里拉国际化平台资源、全周期在岗培训体系、标准化晋升制度，深度拆解高端星级酒店餐饮岗位核心能力要求，围绕职场沟通、团队协作、中长期职业发展规划等实用内容答疑解惑。

互动品鉴环节现场氛围热烈，同学们围绕烹饪技艺精进、高端餐饮职业前景、达沃斯餐饮品控等内容踊跃发问，与企业导师面对面深度交流。海胆春卷现场制作与品鉴体验，让学生在味蕾体验中具象化理解国际餐饮品质标准，有效强化专业自信与行业归属感。

本次香格里拉专场企业大讲堂，是近年来高端化、常态化、深层次校企合作的落地实践，是深化产教融合的具体举措。长期以来，学校锚定国际化餐饮育人目标，联动大连本地香格里拉、君悦、四季、城堡等多家高星酒店，打通课堂教学、实习实训、直签就业通道，实现资源互通、优势互补，推动教育链、人才链、产业链精准对接，将达沃斯国际餐饮标准常态化融入日常教学体系。

下一步，大连烹饪学校将持续优化校企协同育人长效机制，不断拓宽优质餐饮企业合作版图、深化校企合作层次，持续邀约国内外餐饮行业标杆入校开展高标准教学活动。立足达沃斯国际餐饮标杆水准深耕教学，以匠心培育技艺、以标准塑造人才，源源不断向大连乃至国内高端餐饮行业输送身怀精湛厨艺、优良职业素养与国际化发展视野的高素质技能型人才。

一审一校：张斌

二审二校：张斌

三审三校：余小玉

终审：陈文阁

编辑：高俊豪

编审：乔宇